Frijoles Paisas Ligeros
Los Frijoles Paisas Ligeros son la forma más nutritiva de honrar la tradición antioqueña sin añadir carnes procesadas o grasas saturadas.
Al usar la técnica de la zanahoria licuada, logramos ese espesor característico de forma natural.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo de legumbres ayuda a reducir el colesterol y mejorar la digestión gracias a su alto contenido de fibra.
Receta de Frijoles Paisas sin Grasas
Ingredientes
- 500g de frijol cargamanto remojado (12 horas)
- 1 plátano verde picado en cubos
- 1 zanahoria grande pelada
- Hogao casero (cebolla, tomate, ajo)
- Sal marina y comino al gusto
Preparación
- Poner los frijoles, el plátano y la zanahoria en la olla de presión con abundante agua.
- Cocinar por 45 minutos después del primer silbido.
- Sacar la zanahoria, licuarla con una taza del caldo y reintegrar a la olla.
- Añadir el hogao y salpimentar; dejar hervir a fuego bajo 10 min para que espese.
Tiempo estimado: 65 minutos
Tipo de comida: Plato Principal
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 9 g
¿Por qué probar estos frijoles?
- Espesor natural: La zanahoria aporta textura sin necesidad de grasas añadidas.
- Alta Proteína: Ideal para quienes buscan reducir el consumo de carne.
- Salud Intestinal: La fibra del frijol cargamanto mejora el tránsito digestivo.
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¿Cómo evitar los gases? Es vital remojar los frijoles al menos 12 horas y desechar el agua del remojo antes de cocinar.
¿Se puede congelar? Sí, esta receta se mantiene perfecta en el congelador hasta por 3 meses.
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