Pollo Sudado Tradicional Saludable
El Pollo Sudado Colombiano es el sabor del hogar, un plato reconfortante que evoca la cocina de la abuela. En esta versión saludable, mantenemos la sazón tradicional del guiso, priorizando proteínas magras y controlando las grasas para una experiencia fit y deliciosa.
Según la OMS, una alimentación equilibrada que incluya fuentes magras de proteínas y una variedad de vegetales y tubérculos integrales contribuye a la salud metabólica y al bienestar general.
Receta de Pollo Sudado Saludable
Ingredientes
- 4 presas de pollo (piernas y contramuslos), sin piel
- 2 papas pastusas medianas, peladas y en rodajas
- 1 yuca mediana, pelada y en trozos
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cebolla larga, picada
- 1 diente de ajo, picado
- Caldo de pollo casero bajo en sodio o agua
- Cilantro fresco picado
- Sal, pimienta, comino y color al gusto
- Arroz integral o ensalada fresca (para acompañar)
Preparación
- En una olla grande o caldero, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Sazona las presas de pollo con sal, pimienta y comino.
- Dora el pollo por ambos lados en la olla. Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla larga y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate picado y cocina hasta obtener un guiso jugoso.
- Incorpora el caldo de pollo y el color (si usas).
- Regresa el pollo a la olla y acomoda las papas y la yuca alrededor.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté cocido y las papas y yuca estén tiernas (aprox. 30-40 minutos).
- Sirve caliente, espolvoreando cilantro fresco picado por encima.
Tiempo estimado: 1 hora
Tipo de comida: Plato Principal
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 5 g
✨ Beneficios de este Pollo Sudado Saludable
- ✔ Alto en Proteínas: El pollo aporta proteínas esenciales para la salud muscular y metabólica.
- ✔ Energía Sostenible: Las papas y la yuca proporcionan carbohidratos complejos para una energía duradera.
- ✔ Rico en Vitaminas y Fibra: Contribuye a una buena digestión y aporta nutrientes esenciales gracias a los vegetales.
- ✔ Bajo en Grasas Saturadas: Al usar pollo sin piel y controlar el aceite, protegemos la salud cardiovascular.
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Ver en Amazon →Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer Pollo Sudado sin papa? Sí, aunque perderá parte de la tradición colombiana. Puedes usar más yuca o acompañar con arroz integral.
¿Qué otro vegetal puedo añadir al sudado? Puedes añadir zanahoria, pimiento o arvejas para aumentar el valor nutricional y sabor del plato.
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