Ceviche de Pescado Colombiano
El ceviche es el plato rey de las costas colombianas. Su frescura lo convierte en la opción ideal para quienes buscan una comida ligera, rica en proteínas y cargada de vitamina C gracias a su base de cítricos naturales.
De acuerdo con la FAO, el consumo de pescado crudo marinado ayuda a conservar intactos los ácidos grasos poliinsaturados que suelen degradarse con las altas temperaturas.
Receta de Ceviche Caribeño Saludable
Ingredientes
- 300 g de filete de corvina, pargo o tilapia muy fresca
- 1/2 taza de zumo de limón recién exprimido
- 1 cebolla morada cortada en plumas delgadas
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- 1/2 pimentón rojo cortado en cubitos (opcional)
- Sal marina y pimienta blanca al gusto
Preparación
- Corta el pescado en cubos uniformes de aproximadamente 1.5 cm.
- En un bol de vidrio, coloca el pescado y cúbrelo con el zumo de limón y la sal.
- Deja marinar en la nevera por 10 a 15 minutos (no más tiempo para mantener la textura).
- Agrega la cebolla morada, el cilantro y el pimentón.
- Mezcla suavemente y sirve inmediatamente acompañado de galletas integrales o una rodaja de plátano cocido.
Tiempo estimado: 20 minutos
Tipo de comida: Entrada / Plato ligero
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 150 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 5 g
✨ ¿Por qué este ceviche es "fit"?
- ✔ Proteína Pura: El pescado blanco es una de las fuentes de proteína más magras que existen.
- ✔ Efecto Saciante: El ácido del limón y la fibra de la cebolla ayudan a controlar el apetito.
- ✔ Sin Aditivos: A diferencia de otros ceviches, este no lleva salsas procesadas ni azúcares.
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¿Cuánto tiempo debe marinar el pescado?
En el ceviche colombiano moderno, 10 a 15 minutos son suficientes. Si se deja demasiado tiempo, el limón "cocina" de más la fibra y el pescado se pone gomoso.
¿Qué galletas son mejores para acompañar?
Recomendamos galletas de soda integrales o chips de plátano horneados (no fritos) para mantener el perfil saludable.
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