Berenjenas Asadas al Estilo Criollo
Las berenjenas asadas son el acompañante ideal para un almuerzo típico. En Colombia, este vegetal asado con ajo y cilantro sustituye perfectamente a los fritos tradicionales, según estudios de la FAO sobre salud digestiva.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas firmes
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo triturado
- Sal de mar y pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco picado finamente
Preparación
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1 cm.
- Espolvorea sal y deja reposar 15 min; enjuaga y seca bien.
- Mezcla el aceite con el ajo y barniza cada rodaja.
- Lleva al horno a 200°C por 25 minutos, volteándolas a la mitad.
- Decora con cilantro fresco antes de servir.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 85 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 6 g
Beneficios de esta receta
- Efecto saciante: Su fibra evita que piquemos entre horas.
- Bajo índice glucémico: Ideal para mantener la energía estable.
- Antioxidante: La piel de la berenjena protege tus células.
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¿Cómo evitar que queden amargas?
Es vital el proceso de la sal: déjalas "sudar" y luego sécalas muy bien antes de hornear.
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