Solterito de Quinua Saludable
El Solterito de Quinua es una joya de la gastronomía arequipeña adaptada para el bienestar moderno. Esta ensalada colorida combina el superalimento por excelencia de los Andes con vegetales frescos de la estación. Según la OMS, el consumo de cereales integrales y legumbres como la quinua y las habas ayuda a reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles y proporciona una saciedad duradera.
Receta de Solterito de Quinua Fit
Ingredientes
- 2 tazas de quinua cocida (fría)
- 1 taza de habas sancochadas y peladas
- 1 taza de choclo (maíz tierno) desgranado y cocido
- 200g de queso fresco bajo en grasa, en cubos
- 1 cebolla roja picada finamente
- 2 tomates picados en cubos (sin semillas)
- 1/2 taza de aceitunas botija picadas
- Perejil fresco picado finamente
- Jugo de 2 limones y 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Asegúrate de que la quinua, el choclo y las habas estén completamente fríos antes de empezar.
- En un recipiente amplio, mezcla la quinua con la cebolla, el tomate, el choclo y las habas.
- Añade el queso fresco y las aceitunas con cuidado para no deshacer los cubos de queso.
- Espolvorea el perejil picado por encima.
- Prepara el aliño mezclando el limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Incorpóralo a la ensalada justo antes de servir.
- Mezcla todo suavemente y rectifica la sazón si es necesario.
Tiempo estimado: 30 minutos
Tipo de comida: Ensalada / Plato Principal
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 38 g
- Fibra: 7 g
✨ Beneficios de este Solterito Saludable
- ✔ Proteína Completa: La quinua contiene todos los aminoácidos esenciales, ideales para la recuperación muscular.
- ✔ Rico en Calcio: El queso fresco y las habas fortalecen tus huesos en cada bocado.
- ✔ Poder Antioxidante: La cebolla roja y el tomate protegen tus células del estrés oxidativo.
- ✔ Salud Digestiva: Gracias a su alto contenido de fibra, mejora el tránsito intestinal de forma natural.
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Ver en Amazon →Preguntas frecuentes
¿Debo lavar la quinua antes de cocinarla? Sí, es fundamental lavarla bajo el chorro de agua fría hasta que deje de salir espuma (saponina), la cual le da un sabor amargo.
¿Puedo usar quinua de diferentes colores? ¡Claro! La quinua tricolor no solo hace que el plato sea más vistoso, sino que aporta diferentes texturas y un perfil nutricional más variado.
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