Pastel de Papa Saludable
El Pastel de Papa es el compañero inseparable del Rocoto Relleno, pero brilla con luz propia en cualquier mesa. Esta versión saludable optimiza la densidad calórica sin sacrificar la cremosidad.
Según la OMS, una alimentación equilibrada debe moderar las grasas saturadas, por lo que el uso de queso fresco y leche light convierte a este clásico en una opción apta para un estilo de vida fit.
Receta de Pastel de Papa Fit
Ingredientes
- 1 kg de papas blancas peladas y en rodajas finas
- 250g de queso fresco bajo en grasa (tajadas)
- 1 taza de leche evaporada descremada o light
- 2 huevos enteros
- 1 cucharadita de anís en grano (esencial para el aroma)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para engrasar
Preparación
- Sancocha las rodajas de papa en agua hirviendo por 5 a 8 minutos. Deben estar firmes (al dente).
- Engrasa un molde para horno con un poco de aceite de oliva.
- Coloca una base de papas, luego una capa de queso y espolvorea un poco de anís.
- Alterna las capas hasta llenar el molde.
- Bate los huevos con la leche light, sal y pimienta. Vierte uniformemente sobre las papas.
- Lleva al horno a 180°C por 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
Tiempo estimado: 65 minutos
Tipo de comida: Guarnición Nutritiva
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 295 kcal
- Proteínas: 14 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 3 g
✨ Secretos para un Pastel Saludable
- ✔ Precaución con la Cocción: Sancochar las papas brevemente asegura que el pastel no quede crudo por dentro al hornear.
- ✔ El Poder del Anís: No solo da el sabor tradicional, también ayuda a la digestión de los carbohidratos.
- ✔ Queso Fresco vs Mantecoso: El queso fresco tiene menos grasa y aporta mayor cantidad de proteína por gramo.
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¿Puedo usar papas con cáscara? Para el pastel de papa tradicional se prefiere pelarlas, pero si usas papas de cáscara delgada bien lavadas, obtendrás un aporte extra de fibra.
¿Cómo evitar que suelte mucha agua? Asegúrate de escurrir perfectamente las papas después del hervor corto antes de armar el pastel.
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