Salsa de Ají Ancestral Fit
El Ají Amarillo es considerado el ingrediente más importante de la gastronomía peruana. En esta versión ancestral y saludable, rescatamos su esencia pura. Según la OMS, reducir el consumo de salsas ultraprocesadas y sodio es clave para la salud arterial. Nuestra receta utiliza ingredientes frescos que aportan antioxidantes y vitaminas esenciales sin grasas trans.
Receta de Salsa de Ají Fit
Ingredientes
- 4 ajíes amarillos frescos (sin semillas)
- 100g de queso fresco light
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Un chorrito de leche descremada o yogur griego
- Hojas de huacatay o culantro fresco (opcional)
- Sal al gusto
Preparación
- Saltea los trozos de ají y el ajo en una sartén con el aceite hasta que la piel se ablande.
- Lleva los ingredientes a la licuadora junto con el queso y el lácteo elegido.
- Procesa hasta que la mezcla sea completamente homogénea.
- Rectifica el espesor añadiendo un poco más de lácteo si es necesario.
- Conserva en frío antes de servir para que tome mejor consistencia.
Tiempo estimado: 20 minutos
Tipo de comida: Acompañamiento / Salsa
Información Nutricional (por porción de 30g)
- Calorías: 45 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 1 g
✨ Por qué esta salsa es Superior
- ✔ Sin Mayonesa: Ahorras más de 100 calorías por porción al usar queso fresco y yogur.
- ✔ Sabor Natural: Al saltear el ají, liberas sus aceites esenciales y dulzor natural.
- ✔ Versatilidad Total: Úsala en ensaladas, carnes a la plancha o como dip para vegetales.
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¿Cuánto tiempo dura la salsa de ají? Al ser natural y contener lácteos light, dura unos 5 a 7 días bien refrigerada.
¿Puedo congelarla? No es lo ideal, ya que el queso fresco tiende a soltar agua al descongelarse y la textura se vuelve arenosa.
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