Crema de Tarwi Saludable
La Crema de Tarwi es la máxima expresión de la cocina funcional andina. Este grano, libre de gluten y cargado de aminoácidos, ofrece una textura sedosa sin necesidad de añadir lácteos o harinas refinadas.
Según la FAO, el tarwi es uno de los alimentos con mayor densidad nutricional del planeta, esencial para la salud ósea y muscular.
Textura Terciopelo y Energía Pura
Ingredientes Necesarios
- 500g de tarwi (chocho) pelado y desamargado.
- 1 litro de caldo de verduras casero (bajo en sodio).
- 1 cebolla blanca mediana picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 trozo pequeño de kion (jengibre) para digestibilidad.
- Sal de Mar de Maras y pimienta al gusto.
- Un chorrito de leche de almendras (opcional para extra cremosidad).
- Hojas de huacatay o culantro para decorar.
Preparación Paso a Paso
- En una olla con una gota de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y el kion hasta que estén transparentes.
- Añade el tarwi y mezcla bien para que se impregne de los sabores del aderezo.
- Vierte el caldo de verduras hasta cubrir los granos y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Lleva la mezcla a la licuadora (o usa un procesador de inmersión) hasta obtener una textura suave y sin grumos.
- Regresa a la olla, ajusta la sal y añade un toque de leche vegetal si prefieres una consistencia más líquida.
- Sirve caliente y decora con hierbas frescas.
📊 Análisis Nutricional (Por plato hondo)
✨ ¿Por qué tomar esta Crema?
- ✅ Cero Colesterol: Proteína vegetal de alta asimilación.
- ✅ Efecto Saciante: Su alto contenido en fibra te mantiene satisfecho por más tiempo.
- ✅ Bajo Índice Glucémico: Ideal para diabéticos y control de peso.
Tus aliados para la crema perfecta
Procesa tus cremas directamente en la olla para una textura profesional sin ensuciar de más.
Ver en Amazon →Sal milenaria rica en minerales que realza el sabor natural del tarwi sin sodio excesivo.
Ver en Amazon →Extrae el aroma y jugo del kion para mejorar la digestión de las legumbres.
Ver en Amazon →Preguntas Frecuentes
¿Puedo congelar la crema de tarwi? Sí, se conserva perfectamente hasta por 3 meses. Al recalentar, bátela un poco para recuperar su textura sedosa.
¿Cómo sé si el tarwi está bien desamargado? Prueba un grano; si sientes un rastro de amargor, enjuágalo de nuevo con agua tibia. El tarwi mal lavado puede ser indigesto.
¿Prefieres una textura sólida?
Prueba nuestro Cebiche de Tarwi para una explosión de frescura andina.