Ensalada Proteica de Tarwi
La Ensalada de Tarwi es la alternativa vegetal definitiva para quienes buscan potencia sin pesadez. Con un contenido de proteínas que desafía a cualquier grano convencional, el tarwi es esencial para la regeneración celular.
Según la MIDAGRI, este superalimento andino es una fuente inagotable de calcio y hierro, vital para mantener un metabolismo activo y saludable.
Frescura Andina en cada Bocado
Ingredientes del Kit Proteico
- 2 tazas de tarwi cocido y bien desamargado.
- 1 palta (aguacate) fuerte picada en cubos.
- 1 tomate italiano grande, sin pepas, picado en cuadritos.
- 1/2 taza de choclo (maíz tierno) desgranado y cocido.
- 1/2 cebolla roja picada en cubos pequeños (brunoise).
- Vinagreta: 2 limones, sal de mar, pimienta y una pizca de orégano.
- Opcional: 50g de queso fresco bajo en grasa en cubitos.
Preparación Paso a Paso
- En un bol grande, combina el tarwi, el choclo, el tomate y la cebolla roja.
- Prepara el aliño mezclando el jugo de limón con la sal, la pimienta y el orégano seco. Emulsiona con una gota de aceite de oliva.
- Vierte la vinagreta sobre los vegetales y mezcla con suavidad para que el tarwi absorba los sabores cítricos.
- Incorpora la palta (y el queso si decides usarlo) al final para evitar que se deshagan al mezclar.
- Sirve sobre una cama de lechuga orgánica o espinacas frescas.
📊 Análisis Nutricional (Por porción de 300g)
✨ ¿Qué aporta esta ensalada?
- ✅ Músculos Sanos: Proteína vegetal completa para la recuperación post-gym.
- ✅ Salud Digestiva: La fibra del tarwi y los vegetales mejora el tránsito intestinal.
- ✅ Huesos Fuertes: El tarwi tiene más calcio que la mayoría de legumbres.
Tus herramientas para la ensalada perfecta
Asegura que tus hojas verdes estén secas para que la vinagreta se adhiera perfectamente y no se ague la ensalada.
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¿Puedo dejar la ensalada preparada con antelación? Sí, pero te recomendamos añadir la palta y la vinagreta justo antes de servir para evitar que los ingredientes se oxiden o se ablanden demasiado.
¿Dónde consigo tarwi en la ciudad? Puedes encontrarlo en tiendas de productos naturales o mercados orgánicos, generalmente ya precocido y listo para usar.
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