Palta Rellena Saludable
La Palta Rellena es un pilar de la cocina andina que en Estilo Saludable elevamos a un nuevo nivel nutricional. Al eliminar las grasas saturadas de la mayonesa industrial, permitimos que los nutrientes del aguacate brillen.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Salud (INS), la palta es fundamental para el control del colesterol y la salud del sistema nervioso.
Sabor Auténtico, Bienestar Total
Ingredientes para el Relleno
- 2 paltas medianas en su punto óptimo de madurez.
- 1 pechuga de pollo pequeña, hervida y deshilachada.
- 1/2 taza de zanahoria y arvejas frescas, cocidas al dente.
- 3 cucharadas de yogur griego natural o crema de tofu (sustituto de mayonesa).
- Jugo de limón recién exprimido, sal de mar y pimienta blanca.
- Un puñado de apio picado muy fino para aportar frescura.
Preparación Paso a Paso
- Mezcla en un recipiente el pollo deshilachado con las verduras y el apio.
- Incorpora el yogur griego y el limón, removiendo hasta lograr una textura suave y homogénea.
- Condimenta con sal de mar y pimienta blanca al gusto.
- Corta las paltas a la mitad, retira la semilla y rocía con limón para mantener el color verde vibrante.
- Rellena cada mitad con una porción generosa de la mezcla proteica.
- Opcional: decora con una aceituna botija o perejil picado.
📊 Análisis Nutricional (Por porción)
✨ ¿Por qué elegir esta receta?
- ✅ Control de Apetito: La combinación de fibra y proteína magra te mantiene saciado.
- ✅ Salud Hormonal: Las grasas buenas son la base para una producción hormonal óptima.
- ✅ Versatilidad Proteica: Funciona igual de bien con atún o garbanzos machacados.
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¿Puedo usar otra proteína? Sí, el atún al natural o incluso huevos cocidos picados son sustitutos excelentes para variar el menú semanal.
¿Cómo evito que se oxide? Además del limón, puedes guardar la mitad con su pepa y envolverla en film transparente haciendo contacto directo con la carne de la fruta.
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