Pesque de Quinua Saludable
El Pesque de Quinua es la fuerza de los Andes peruanos convertida en plato. Tradicionalmente consumido en Puno como un desayuno potente o almuerzo nutritivo, este puré de quinua destaca por su sencillez y alto valor biológico. Según la OMS, los alimentos de origen integral como la quinua son pilares de una dieta saludable que previene la malnutrición y aporta micronutrientes vitales como el hierro y el magnesio.
Receta de Pesque de Quinua Fit
Ingredientes
- 2 tazas de quinua blanca lavada
- 4 tazas de agua
- 1/2 taza de leche evaporada light o descremada
- 200g de queso fresco bajo en sal y grasa
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Cocina la quinua en el agua a fuego medio hasta que esté bien cocida y el grano se abra totalmente.
- Cuando el agua esté casi seca, usa una cuchara de madera para batir enérgicamente la quinua. Este es el secreto del pesque: debe quedar como un puré rústico.
- Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover para lograr la cremosidad deseada.
- Añade el aceite de oliva y la sal.
- Finalmente, incorpora el queso fresco desmenuzado, mezcla un minuto más y retira del fuego.
Tiempo estimado: 35 minutos
Tipo de comida: Plato Principal / Desayuno Nutritivo
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 16 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 42 g
- Fibra: 6 g
✨ Beneficios de este Pesque Saludable
- ✔ Fuente de Calcio: La combinación de quinua, leche y queso es ideal para la salud ósea.
- ✔ Proteína de Alta Calidad: Contiene todos los aminoácidos que tu cuerpo necesita para regenerar tejidos.
- ✔ Energía Duradera: Los carbohidratos complejos de la quinua evitan la fatiga durante el día.
- ✔ Fácil Digestión: Al ser una preparación cocida y batida, es muy gentil con el sistema digestivo.
Esenciales para tu Pesque de Quinua
Fundamental para batir la quinua manualmente y lograr la textura cremosa sin rayar tus ollas.
Ver en Amazon →Distribuye el calor de forma uniforme para que la quinua se cocine perfectamente sin quemarse en la base.
Ver en Amazon →Mantiene la temperatura del pesque por más tiempo, ideal para disfrutarlo caliente como en la sierra.
Ver en Amazon →Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche vegetal? Sí, la leche de almendras o de soya sin azúcar funciona muy bien, aunque el sabor variará ligeramente respecto al tradicional.
¿Con qué se acompaña el Pesque? Tradicionalmente se sirve solo, pero en un almuerzo saludable queda excelente acompañado de una porción de pescado a la plancha o huevo sancochado.
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