Quinua con Pollo Fit al Estilo Casero
En Colombia, el arroz con pollo es un ícono de las reuniones familiares. En esta versión "Fit", sustituimos el arroz por quinua, elevando el valor nutricional del plato sin perder la esencia del guiso criollo.
La FAO destaca que la quinua no contiene gluten, lo que la convierte en una opción excelente para una digestión ligera. Combinada con pechuga de pollo, obtenemos un plato equilibrado, rico en hierro y zinc, ideal para fortalecer el sistema inmune.
Ingredientes
- 1 taza de quinua lavada
- 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
- Hogar criollo (cebolla larga, tomate y ajo)
- Zanahoria y arvejas frescas
- Pimentón rojo y una pizca de cúrcuma para color natural
Preparación
- Prepara un hogao suave salteando el tomate, la cebolla larga y el ajo con poco aceite.
- Añade el pollo al hogao y sella los cubos hasta que doren levemente.
- Agrega la quinua, la zanahoria y las arvejas. Revuelve bien para que se impregnen del sabor.
- Vierte 2 tazas de caldo de pollo desgrasado o agua.
- Cocina a fuego medio hasta que el líquido se absorba y la quinua esté tierna.
Información Nutricional
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 28 g
- Carbohidratos Complejos: 35 g
- Grasas Totales: 6 g
¿Por qué elegir esta versión?
- Alta Proteína: Ideal para el mantenimiento de masa muscular.
- Bajo en Grasas: Utilizamos pechuga y cocción al vapor/guisado.
- Sabor Tradicional: El hogao colombiano garantiza el sabor de casa.
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¿Puedo usar otras partes del pollo?
Sí, puedes usar contramuslo sin piel para una textura más jugosa, aunque esto aumentará ligeramente el contenido calórico.
¿Cómo guardo las sobras?
Este plato recalienta muy bien. Guárdalo en la nevera hasta por 3 días. Al calentar, añade una cucharada de agua para que la quinua no se seque.