Albóndigas de Lentejas

Deliciosas albóndigas hechas con lentejas, perfectas para una comida saludable y llena de proteínas vegetales. Esta receta mexicana es ideal para quienes buscan una alternativa nutritiva y sabrosa.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas cocidas y escurridas
• 1/2 taza de pan molido integral
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo (o sustituto vegano)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• 1 taza de salsa de tomate natural para acompañar

Preparación

1. En un procesador de alimentos, mezcla las lentejas cocidas con la cebolla, ajo, cilantro, huevo y pan molido hasta obtener una masa homogénea.
2. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla.
4. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina las albóndigas a fuego medio, dorándolas por todos lados.
5. Sirve las albóndigas calientes acompañadas con salsa de tomate natural.

Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 220 kcal
• Proteína
  • Calorías: 220 kcal
  • Proteína: 12 g
  • Grasa: 7 g
  • Carbohidratos: 25 g
  • Fibra: 8 g

  💡 Tip: Puedes hornear las albóndigas a 180°C por 20 minutos si prefieres evitar el uso de sartén.

  Tiempo estimado: 40 minutos

  Tipo de comida: Plato principal saludable