Frijoles Refritos y Enfrijoladas
Receta de Frijoles Refritos y Enfrijoladas
Las Enfrijoladas Mexicanas son un plato reconfortante que, en esta versión saludable, utiliza aceite de oliva y frijoles preparados en casa para reducir el sodio y las grasas saturadas.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una dieta rica en legumbres y cereales integrales como el maíz ayuda a mantener una buena salud digestiva y proporciona energía de liberación lenta, ideal para un plato fuerte equilibrado.
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles cocidos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Tortillas de maíz
- Salsa de enfrijoladas
- Sal y pimienta al gusto
- Queso fresco opcional
- Cilantro fresco para servir
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar.
- Añade los frijoles y machaca ligeramente para preparar los frijoles refritos. Ajusta sal y pimienta.
- Prepara la salsa de enfrijoladas y baña las tortillas en ella.
- Rellena las tortillas con frijoles refritos, dobla y sirve con queso fresco y cilantro.
Información Nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 350 kcal
- Proteína: 16 g
- Grasa: 10 g
- Carbohidratos: 48 g
- Fibra: 12 g
🌱 ¡Una receta saludable y deliciosa que combina lo mejor de los frijoles mexicanos!
Tiempo estimado: 45 minutos
Tipo de comida: Plato fuerte saludable
¿Por qué elegir esta receta?
- Alto Contenido en Hierro: Los frijoles son una fuente vegetal excelente de este mineral, esencial para el transporte de oxígeno en la sangre.
- Saciante Natural: La combinación de fibra del frijol y carbohidratos complejos de la tortilla de maíz te mantiene lleno por más tiempo.
- Grasas Saludables: Al sustituir la manteca por aceite de oliva, cuidamos tu salud cardiovascular sin sacrificar la textura cremosa.
Utensilios recomendados
Fundamental para obtener la textura perfecta en los frijoles refritos sin necesidad de procesadores eléctricos.
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Ver en Amazon →Preguntas frecuentes
¿Puedo usar tortillas de harina? Se recomienda usar tortillas de maíz para mantener la receta saludable y auténtica, además de aportar más fibra.
¿Cómo evitar que la tortilla se rompa? Pasa las tortillas ligeramente por un comal caliente antes de bañarlas en la salsa; esto les dará flexibilidad.
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