Sopa de Espinaca y Calabacita
Receta de Sopa de Espinaca y Calabacita
Esta sopa de espinaca y calabacita es la definición de un "comfort food" saludable. Al ser una receta de base vegetal, aporta una gran cantidad de micronutrientes con muy pocas calorías, siendo ideal tanto para cenas ligeras como para una entrada reconfortante.
Expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan el consumo frecuente de verduras verdes para mejorar la salud digestiva y mantener niveles de energía constantes durante el día.
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Ingredientes
- 2 tazas de espinaca fresca, lavada y picada
- 1 calabacita mediana, picada
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: chile poblano o jalapeño para darle un toque picante
Preparación
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega la calabacita y cocina por 5 minutos más.
- Incorpora la espinaca y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas (unos 10 minutos).
- Si deseas, agrega chile para un toque picante.
- Licúa la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Regresa la sopa a la olla, ajusta la sal y pimienta, calienta unos minutos más y sirve.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 120 kcal
- Proteína: 4 g
- Grasa: 5 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 3 g
🥗 ¡Una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar!
Tiempo estimado: 30 minutos
Tipo de comida: Sopa / Entrada
Porciones: 4
¿Por qué esta sopa es tan saludable?
- Hidratación y Fibra: La calabacita tiene un alto contenido de agua y fibra, ideal para la saciedad.
- Rica en Vitaminas: La espinaca aporta hierro y vitamina A, esenciales para el sistema inmunológico.
- Baja en Calorías: Perfecta para quienes buscan controlar el peso sin renunciar a una comida completa.
Utensilios recomendados
Indispensable para picar la cebolla y la calabacita con precisión y rapidez, manteniendo la frescura de los ingredientes.
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¿Puedo congelar esta sopa?
¡Sí! Se conserva perfectamente en el congelador hasta por un mes. Solo asegúrate de recalentarla a fuego lento para recuperar su textura.
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