Pescado Tikin Xic Yucateco Marinado con Achiote
Receta de Pescado Tikin Xic Yucateco Marinado con Achiote
El Pescado Tikin Xic es una joya de la gastronomía yucateca. Esta versión saludable mantiene el sabor ahumado del achiote y la hoja de plátano, optimizada para una dieta equilibrada rica en proteínas.
De acuerdo con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), priorizar pescados blancos es fundamental para reducir la ingesta de grasas saturadas y mejorar la salud cardiovascular.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco (mero o robalo)
- 100 g de pasta de achiote
- 1/2 taza de jugo de naranja agria (o mezcla de naranja y limón)
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de plátano
- Rodajas de cebolla morada y jitomate
Preparación
- Licúa el achiote con el jugo de naranja agria, ajo, aceite, sal y pimienta hasta obtener una marinada.
- Unta los filetes de pescado con la mezcla y deja reposar 30 minutos.
- Coloca el pescado sobre hojas de plátano, agrega rodajas de cebolla y jitomate, y envuelve.
- Hornea a 180°C durante 30-35 minutos o cocina a la parrilla con calor indirecto.
- Sirve caliente acompañado de arroz blanco o ensalada fresca.
Información Nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 280 kcal
- Proteína: 32 g
- Grasa: 12 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 2 g
🐟 ¡Disfruta de un platillo tradicional y saludable lleno de sabor y nutrientes!
Tiempo estimado: 50 minutos
Tipo de comida: Plato fuerte saludable / Cocina yucateca
¿Por qué preparar Pescado Tikin Xic?
- Proteína de alta calidad: El pescado blanco es una excelente fuente de aminoácidos esenciales con bajo contenido calórico.
- Antioxidantes naturales: El achiote aporta un color vibrante y propiedades antioxidantes beneficiosas para la salud cardiovascular.
- Cocción saludable: Al utilizar hojas de plátano, el pescado se cocina en su propio jugo, evitando la necesidad de grasas añadidas y conservando todos sus nutrientes.
Utensilios recomendados
Indispensables para cortar y ajustar el tamaño de las hojas de plátano con precisión profesional.
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Ver en Amazon →Distribuye el calor de forma constante, evitando que el pescado se pegue o se reseque al fondo.
Ver en Amazon →Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la hoja de plátano? Puedes usar papel aluminio, aunque el aroma ahumado característico disminuirá considerablemente.
¿Qué tipo de pescado blanco es mejor? El robalo o el mero son excelentes por la firmeza de su carne.
¿Cómo saber si el pescado está listo? Debe ser opaco y desprenderse fácilmente con un tenedor.
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