Ensalada Rústica de Morrón Argentina
La Ensalada Rústica de Morrón Argentina es una aliada fundamental en la salud ocular gracias a su gran aporte de zeaxantina y luteína, fitonutrientes que protegen la retina, según estudios publicados por la Mayo Clinic.
El marinado con aceite de oliva virgen extra potencia la absorción de las vitaminas liposolubles (A y E) del morrón, mientras que el ajo fresco aporta compuestos azufrados con propiedades antibióticas naturales, un beneficio destacado por la Organización Mundial de la Salud.
Dulzura Asada con Toque Criollo
Ingredientes Vitales
- 3 morrones rojos grandes (o una mezcla de rojo y amarillo).
- 2 dientes de ajo picados finamente (o en láminas).
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de primera presión.
- 1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón.
- Sal marina y pimienta negra a gusto.
- Opcional: Unas hojas de albahaca fresca o perejil picado.
Preparación Paso a Paso
- Técnica de Asado: Coloca los morrones enteros sobre la llama de la hornalla o en el horno a temperatura máxima (220°C). Gíralos periódicamente hasta que la piel esté completamente negra y ampollada.
- Reposo para Pelar: Retira los morrones y colócalos inmediatamente en un recipiente tapado o una bolsa de papel por 10 minutos. El vapor desprenderá la piel sin esfuerzo.
- Limpieza: Retira la piel quemada bajo un chorrito de agua o con las manos. Quita las semillas y las nervaduras internas.
- El Corte Rústico: Corta los morrones en tiras largas con las manos o un cuchillo, preservando los jugos que suelten.
- Marinado Vital: En una fuente, mezcla las tiras de morrón con el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre y los condimentos. Deja reposar al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se amalgamen.
📊 Análisis Nutricional (Por porción de 100g)
Tus Aliados para el Asado Perfecto
Ideales para girar los morrones directamente sobre la hornalla o en el horno sin riesgo de quemaduras.
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Ver en Amazon →Preguntas Frecuentes
¿Se puede conservar por varios días?
Sí, de hecho, mejora con el tiempo. En la heladera y cubierta de aceite, dura perfectamente hasta 7 días en un frasco de vidrio.
¿Es necesario quitarle la piel?
Sí, la piel quemada es indigesta y amarga. Al quitarla, revelamos la pulpa carnosa y dulce que es el alma de la ensalada.
¿Cómo evito que el ajo repita?
El truco es retirar el brote verde del centro del ajo (el germen) antes de picarlo, o bien dejarlo macerar unos minutos en el vinagre antes de añadirlo a los morrones.
¡Combinación de Sabores!
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