Hummus de Morrón Asado Argentina
El Hummus de Morrón Asado Argentina combina las proteínas de alta calidad de las legumbres con el licopeno de los pimientos rojos, un potente antioxidante que favorece la salud del corazón según la American Heart Association.
Consumir garbanzos regularmente ayuda a regular la microbiota intestinal gracias a su alto contenido de almidón resistente y fibra soluble, beneficios respaldados por la Organización Mundial de Gastroenterología.
Cremosidad Ahumada en tu Mesa
Ingredientes Vitales
- 2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser de frasco, bien enjuagados).
- 1 morrón rojo grande asado (sin piel ni semillas).
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo) o semillas de sésamo tostadas.
- Jugo de 1 limón pequeño.
- 1 diente de ajo pequeño (quitar el brote central para que sea digestivo).
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal marina, comino y pimentón ahumado al gusto.
Preparación Paso a Paso
- El Asado del Morrón: Coloca el morrón entero sobre la hornalla o en el horno hasta que la piel esté negra. Ponlo en una bolsa cerrada 10 minutos para pelarlo fácilmente. Quita piel y semillas.
- Base Cremosa: Coloca los garbanzos en la procesadora junto con el jugo de limón, el ajo, el tahini y las especias. Procesa hasta obtener una pasta rústica.
- Integración del Color: Añade el morrón asado troceado y el aceite de oliva. Procesa nuevamente hasta que la mezcla sea suave y de un color naranja homogéneo.
- Textura Perfecta: Si notas que está muy espeso, añade una o dos cucharadas de agua fría o del líquido de cocción de los garbanzos (aquafaba).
- Presentación: Sirve en un cuenco, decora con un hilo de aceite de oliva, pimentón y unos garbanzos enteros por encima.
📊 Análisis Nutricional (Por cada 100g)
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¿Puedo usar morrones de lata?
Sí, puedes usarlos si tienes prisa, pero el morrón asado en casa aporta un sabor ahumado natural que los conservas suelen perder.
¿Cuánto tiempo dura en la heladera?
Se mantiene perfecto hasta 5 días en un recipiente hermético. Es ideal para preparar el domingo y tener snacks saludables toda la semana.
¿Es necesario pelar los garbanzos?
No es obligatorio, pero si quieres un hummus ultra cremoso (nivel restaurante), frotar los garbanzos para quitarles la piel hace la diferencia.
¡Combinación Vital!
Este hummus es el dip ideal para acompañar tus Bastones de Zanahoria al Horno. Un snack 100% nutritivo y saciante.