Quinua a la Jardinera Saludable
La Quinua a la Jardinera es la evolución nutritiva de un clásico de las mesas peruanas. Al sustituir el arroz blanco por quinua, transformamos un acompañamiento simple en un plato completo con todos los aminoácidos esenciales. Según la OMS, una dieta rica en cereales integrales y vegetales variados es clave para mantener un sistema cardiovascular fuerte y niveles de energía estables durante el día.
Receta de Quinua a la Jardinera Fit
Ingredientes
- 2 tazas de quinua blanca (lavada 5 veces)
- 1 zanahoria picada en cuadritos
- 1/2 taza de arvejas (chícharos) frescas
- 1/2 taza de choclo (maíz) desgranado
- 1 cebolla roja pequeña picada
- 1 cucharadita de palillo o cúrcuma
- 1 cucharada de ajo molido
- 4 tazas de agua o caldo vegetal
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación
- Realiza un aderezo con la cebolla, el ajo y el aceite de oliva a fuego lento.
- Agrega el palillo para dar el tono amarillo característico y remueve bien.
- Añade la quinua limpia y los vegetales (zanahoria, arvejas, choclo).
- Vierte el agua o caldo. Cuando rompa el hervor, baja el fuego al mínimo y tapa.
- Cocina por 18 minutos aproximadamente hasta que el grano de quinua abra (se vea el pequeño aro blanco).
- Retira del fuego, deja reposar y sirve con una proteína magra al lado.
Tiempo estimado: 35 minutos
Tipo de comida: Plato Principal / Guarnición
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 310 kcal
- Proteínas: 14 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 48 g
- Fibra: 8 g
✨ Beneficios de la Quinua a la Jardinera
- ✔ Bajo Índice Glucémico: Mantiene el azúcar en sangre estable, ideal para evitar picos de insulina.
- ✔ Antinflamatorio Natural: Gracias a la cúrcuma (palillo), este plato ayuda a reducir la inflamación sistémica.
- ✔ Rico en Vitaminas: Los vegetales frescos aportan vitamina A, K y antioxidantes esenciales.
- ✔ Proteína Vegetal: Es una de las mejores fuentes proteicas para deportistas y vegetarianos.
Utensilios para una Quinua Perfecta
Indispensable para lavar la quinua correctamente sin que los granos se escapen por los agujeros.
Ver en Amazon →Permite una cocción uniforme y el control visual del líquido sin necesidad de destapar la olla.
Ver en Amazon →Para lograr el corte perfecto en cubos de la zanahoria y que se cocinen al mismo tiempo que la quinua.
Ver en Amazon →Preguntas frecuentes
¿Puedo usar quinua roja o negra? Sí, aunque tardan unos 5 minutos más en cocinarse y tienen una textura un poco más firme que la blanca.
¿Cómo hago para que la quinua quede bien graneada? El secreto es no moverla mientras se cocina y dejarla reposar tapada 5 minutos una vez apagado el fuego.
¿Quieres completar tu menú saludable?
Acompaña este plato con una de nuestras recetas de pollo saludable peruano.