Filete de Pescado en Salsa Veracruzana
Receta de Filete de Pescado en Salsa Veracruzana
El Filete de Pescado en Salsa Veracruzana es un clásico de las costas mexicanas que destaca por su equilibrio nutricional. Al combinar proteínas magras con una salsa rica en vegetales, obtenemos un plato saciante y bajo en grasas.
Siguiendo las directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo regular de pescado y el uso de aceites vegetales como el de oliva son pilares fundamentales para una dieta que promueva la salud del corazón.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco fresco (tilapia, robalo o similar)
- 2 jitomates grandes picados
- 1/2 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de caldo de pescado o agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe ajo y cebolla hasta que estén transparentes.
- Agrega jitomate y cocina 5 minutos, incorporando el caldo de pescado y aceitunas.
- Sazona con sal, pimienta y cilantro fresco picado.
- Coloca los filetes de pescado en la salsa y cocina a fuego medio 10-12 minutos hasta que estén cocidos.
- Sirve caliente acompañado de arroz integral o vegetales al vapor.
Información Nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 220 kcal
- Proteína: 28 g
- Grasa: 8 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 3 g
🐟 ¡Sabor veracruzano en una receta ligera y saludable!
Tiempo estimado: 35 minutos
Tipo de comida: Plato principal saludable
¿Por qué preparar esta receta veracruzana?
- Rica en Licopeno: La cocción del jitomate libera este potente antioxidante que ayuda a proteger las células del cuerpo.
- Grasas Saludables: Las aceitunas aportan ácidos grasos monoinsaturados, esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
- Baja en Carbohidratos: Es una receta ideal para quienes buscan controlar sus niveles de glucosa sin sacrificar el sabor tradicional.
Utensilios recomendados
Permite cocinar los filetes al vapor de la salsa, manteniendo el pescado tierno y jugoso.
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¿Puedo usar aceitunas negras? Sí, aunque la receta tradicional utiliza verdes por su toque ácido y salado característico.
¿Qué hago si la salsa se seca mucho? Agrega un chorrito extra de caldo de pescado o agua para mantener la consistencia líquida.
¿Se pueden agregar alcaparras? ¡Claro! Las alcaparras son un ingrediente muy común en la versión original y aportan mucha profundidad al sabor.
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