Papa a la Huancaína Fit
La Papa a la Huancaína es sinónimo de festividad en Perú. Nuestra versión saludable demuestra que no necesitas galletas refinadas ni aceites vegetales en exceso para lograr esa cremosidad soñada.
Según la OMS, reducir el consumo de harinas procesadas y grasas trans es vital para prevenir enfermedades crónicas, y esta receta cumple ese objetivo con ingredientes frescos y naturales.
Receta de Papa a la Huancaína Saludable
Ingredientes
- 4 papas amarillas o blancas sancochadas
- 3 ajíes amarillos (limpios y sin pepas)
- 150g de queso fresco light (bajo en grasa)
- 1/2 taza de leche descremada
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Lechuga, huevo sancochado y aceituna botija (para acompañar)
Preparación
- Pasa los ajíes por agua hirviendo un par de veces para retirar el exceso de picante (opcional).
- Licúa el ají amarillo junto con el queso fresco y la leche descremada.
- Agrega el aceite de oliva y la sal. Licúa hasta que la textura sea sedosa.
- Corta las papas sancochadas en rodajas gruesas.
- Sirve sobre hojas de lechuga, cubre con la crema y decora con el huevo y la aceituna.
Tiempo estimado: 30 minutos
Tipo de comida: Entrada / Guarnición
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 38 g
- Fibra: 4 g
✨ El toque saludable de la Huancaína
- ✔ Cero Galletas: Eliminamos el gluten y carbohidratos refinados, usando la consistencia natural del queso light.
- ✔ Proteína Extra: El queso fresco y el huevo aportan saciedad y aminoácidos esenciales.
- ✔ Antioxidantes: El ají amarillo es rico en betacarotenos y vitamina C.
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¿Cómo quito el picante al ají amarillo? El truco está en hervirlo con agua y una cucharada de azúcar por 5 minutos, repitiendo el proceso dos veces.
¿Se puede congelar la crema huancaína? No se recomienda, ya que al contener lácteos y queso, la textura se corta y pierde su cremosidad al descongelar.
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