Yuca Cocida al Vapor Saludable
La Yuca Cocida al Vapor es el acompañamiento estrella de los platos colombianos. Al elegir el vapor sobre el hervido tradicional, evitamos que la yuca absorba exceso de agua y pierda sus valiosos nutrientes.
Es un carbohidrato de absorción lenta que brinda energía sostenida.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), consumir raíces y tubérculos en su forma más natural ayuda a mantener una ingesta adecuada de fibra dietética, esencial para una buena digestión.
Preparación de Yuca Suave y Nutritiva
Ingredientes
- 1 kg de yuca fresca (asegúrate de que esté blanca y firme)
- Agua suficiente para generar vapor
- Sal marina al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación
- Pela la yuca retirando la cáscara café y la capa rosácea. Córtala en trozos medianos.
- Coloca los trozos en una vaporera con el agua ya hirviendo (el agua no debe tocar la yuca).
- Tapa bien y cocina a fuego medio durante 25 a 30 minutos o hasta que al pinchar con un tenedor esté suave.
- Retira la vena central antes de servir y espolvorea un poco de sal marina y cilantro.
Tiempo estimado: 35 minutos
Utensilios recomendados
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¿Cómo saber si la yuca es buena al comprarla? Observa las puntas; deben estar blancas. Si ves manchas grises o café al cortarla, esa parte no servirá porque estará amarga y dura.
¿Se puede congelar? Sí, puedes pelarla, trocearla y congelarla cruda. Luego la pones directamente en la vaporera sin descongelar.
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